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Caldo de verduras
Caldo de verduras
Sopas y Cremas
Preparación de 30 minutos
Cocción de 50 minutos
Para 1 litro aproximadamente
1) Pelar y cortar en pedacitos todas las verduras. Ponerlas en una cacerola junto con el perejil, el tomillo, el laurel y, si se desea, el ajo. Agregar un litro y cuarto de agua fría y una cucharada de sal gruesa. Poner a hervir, espumar las impurezas de la superficie y cocer a fuego bajo durante 40 minutos.
2) Colar sin romper las verduras. Probar y, de ser necesario, condimentar al gusto.
Ingredientes:
3 Und Zanahoria
3 Und Jitomate
3 rma Apio
3 Und Ajo porro
1 Und Nabo
1 Dte Ajo
1 mnjo. Perejil
1 rmita Tomillo
1/2 Und Hojas de laurel
1/2 l. Agua
pzca. Sal
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