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Crema de Espárragos
Crema de Espárragos
Sopas y Cremas
Preparación de Calentar la mantequilla en una olla y sofreír la cebolla picada, el ajo porro en rodajitas y la papa pelada y cortada en rodajas, durante 8-10 minutos, a fuego lento.

Incorporar los espárragos, reservando las puntas, el líquido del frasco y el caldo. Salpimentar y cocinar durante 20 minutos. Licuar y añadir la nata líquida. Calentar sin que llegue a hervir.
Verter la crema en una sopera o tazas individuales, adornando la superficie con un poco más de nata líquida, si se desea, y con las puntas de espárrago reservadas.
Si no posee caldo de res puede utilizar de pollo.
Ingredientes:
500 g. Espárragos en conserva
1 Und Cebolla
1 t. Nata líquida
2 t. Caldo de Carne
1 Und Papa
1 Und Ajo porro
150 g. Mantequilla o manteca
Pimienta blanca
Sal
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