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ENSALADA DE NARANJA, AGUACATE Y VIEIRAS SOBRE RUGULA
ENSALADA DE NARANJA, AGUACATE Y VIEIRAS SOBRE RUGULA
Ensaladas

Ingredientes:

  • 500 g de vieiras
  • 4 naranjas California
  • 1 aguacate grande
  • 2 paq. de rúgula o lechuga
  • 4 dientes de ajo

Vinagreta

Ingredientes:

  • El jugo de 2 naranjas
  • 3 cdas. de vinagre balsámico
  • 1 cda. de miel
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta al gusto
  • Eneldo fresco para decorar

Preparación:
Sazonar las vieiras con sal, pimienta y ajos machacados. Dejarlas un rato para que cojan gusto. Pelar y picar las naranjas en gajos y los aguacates en rebanadas. Cocinar las vieiras, por diez minutos, en una sartén con aceite de oliva bien caliente (sin que se pasen porque quedan duras). 

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