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Huevos en espejo
Huevos en espejo
Huevos
1) Precalentar el horno a 180 °C. Extender un pedacito de mantequilla suavizada en el fondo de una
paila para huevo, agregar sal y pimienta. Estrellar uno o dos huevos, según el tamaño de la paila
.2) Derretir 5 g de mantequilla (un pedacito pequeño) bañar las yemas.
3) Cocer los huevos en el horno, durante o menos prolongado, según el grado de coagulación deseado. La clara debe permanecer muy brillante y una especie de barniz translúcido debe aparecer sobre la yema.
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