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Queso fundido a la piamontesa
Queso fundido a la piamontesa
Quesos
Preparación de 15 minutos
Cocción de 15 minutos
Para 4 o 6 personas
1) Cortar el queso fontina en cuadritos, meterlos en un recipiente lo bastante estrecho y verter en él la leche fría. Dejar reposar al menos durante 2 horas. 2) Cortar las rebanadas de pan de caja, tostarlas y mantenerlas calientes dentro de una servilleta. 3) Colocar el queso y la leche en una cacerola y agregarles las yemas de huevo y la mantequilla. 4) Cocer a baño maría sobre fuego moderado, sin dejar de batir, hasta que la mezcla se derrita y adquiera una consistencia cremosa. El punto ideal de cocción corresponde a los primeros hervores del agua del baño maría. 5) Servir en una sopera, decorando los platos con triángulos de pan de caja tostados
Ingredientes:
600 g. Queso Fontina
3/4 l. Leche Entera
12 Reba Pan
6 Und Yema de huevo
120 g. Mantequilla con sal
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