Preparación de Derretir el chocolate a baño de maría. Mezclar con una yema de huevo, agregar la harina y la almendra en polvo. Mezclar muy bien.
Batir la clara a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior. Colocar la mezcla en dos moldes de flan previamente enharinado y colocar una cereza en el medio.
Cocer por 15 min en el horno a 180º.
En un bol batir la yema de huevo con el azúcar hasta que blanquee, colocarlos a baño de maría y continuar batiendo. Agregar el licor de cereza y las cerezas, seguir batiendo hasta que esté espumoso. Retirar del baño maría y seguir batiendo unos minutos más. Colocar esto en la nevera.
Batir la nata con 1 1/2 cucharada de azúcar hasta que adquiera su volumen y consistencia. Mezclar suavemente con la mezcla anterior.
Desmoldar los pasteles anteriores, decorar con las cerezas y acompañar con la crema obtenida.

La nata debe estar bien fría.