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CREMA DE MASCARPONE
CREMA DE MASCARPONE
Postres

Ingredientes:

125 g de amaretti (galletas secas de almendra) triturados.
4 cucharas de amaretto.
4 huevos, separados la clara de las yemas.
50 g de azúcar extrafino.
225 g de queso mascarpone.
Almendras fileteadas para decorar.

Preparación:

1. Coloque en un recipiente las migas de galleta y mójelas con licor.

2. Bata las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y densa. Incorpore el mascarpone y las migas de almendrado humedecidas.

3. En otro recipiente, bata las claras a punto de nieve fuerte. Incorpórelas en la mezcla anterior, con delicadeza para que la crema quede esponjosa. Reparta la crema de mascarpone en copas y déjelas en el frigorífico por 1 o 2 horas. Al servirlas esparza las almendras fileteadas para decorar.

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